Gratin de polenta aux cèpes

INGRÉDIENTS POUR 5 PERSONNE

800 ml d’eau
425 ml ou 230 g (égoutté) de champignons de Paris au naturel ou 1 boîte
200 g de saucisses de volaille ou 6 saucisses de 35 g chacune
190 g de polenta de maïs précuite instantanée
100 g de pecorino
40 g de mozzarella râpée
1 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive
poivre au goût

Instructions

Dans une casserole, versez l’eau et le poivre puis portez à ébullition.
Faites chauffer le four en position grill.
Pendant que l’eau chauffe, graissez un plat à gratin.
Mixez le pecorino, coupez les saucisses en tronçons de 1 à 2 cm. Rincez et égouttez les champignons.
Faites chauffer les champignons et les saucisses au four à micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximum. Couvrez et laissez en attente.
Quand l’eau bout, hors du feu, versez en pluie la polenta sans cesser de remuer.
Remettez sur feu moyen et faites gonfler la polenta sans cesser de remuer. Aux premiers bouillons, arrêtez la cuisson.
Ajoutez le pecorino, mélangez puis ajoutez les champignons et les saucisses, mélangez.
Versez le mélange dans le plat à gratin, lissez le dessus, saupoudrez la mozzarella râpée et faites gratiner le plat au four préchauffé
Servez aussitôt gratiné.

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