Quiche au Jambon et au Malt : La Recette Originale et Ultra-Moelleuse

Vous cherchez une idée de repas simple, réconfortante et qui change de la traditionnelle quiche lorraine ? Laissez-vous tenter par notre quiche au jambon à la boisson à base de malt ! L’intégration du malt (ou d’une boisson maltée type bière sans alcool) apporte une légèreté incroyable à l’appareil à quiche et une petite note de caractère subtile qui sublime le jambon.

Accompagnée d’une salade verte bien assaisonnée, cette quiche originale deviendra rapidement un classique de vos repas en famille ou entre amis. Découvrez vite comment la préparer !

🛒 Les Ingrédients

Voici la liste de ce dont vous aurez besoin pour régaler vos convives :

• 1 pâte brisée (ou feuilletée pour plus de croustillant)

• 150g à 200g de dés de jambon (ou de talons de jambon coupés en morceaux)

• 3 gros œufs

• 20 cl de crème fraîche liquide (entière ou semi-épaisse)

• 10 cl de boisson à base de malt (ajuste le moelleux et apporte un parfum unique)

• 100g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)

• 1 pincée de noix de muscade râpée

• Sel et poivre du moulin

👩‍🍳 Les Étapes de Préparation

Suivez ces étapes simples pour réussir votre quiche à coup sûr :

Étape 1 : Le fonçage du moule

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson, puis réservez au frais le temps de préparer l’appareil.

Étape 2 : L’appareil au malt

Dans un grand saladier, battez énergiquement les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche liquide, puis versez la boisson à base de malt tout en continuant de mélanger. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. L’incorporation du malt va faire légèrement mousser le mélange, ce qui garantira une quiche très aérienne après cuisson.

Étape 3 : Le montage

Sortez votre moule du réfrigérateur. Répartissez uniformément les dés de jambon sur le fond de tarte. Parsemez la moitié du fromage râpé par-dessus. Versez délicatement l’appareil liquide aux œufs et au malt sur l’ensemble. Enfin, recouvrez avec le reste de fromage râpé pour obtenir un superbe gratiné.

Étape 4 : La cuisson

Enfournez pour 35 à 40 minutes. La quiche doit être bien dorée et le centre doit être ferme au toucher. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de couper les parts.

💡 Les astuces de la rédac’ pour une quiche parfaite

• Quelle boisson au malt choisir ? Vous pouvez utiliser une boisson au malt classique, une bière blonde légère ou une bière sans alcool au malt selon vos préférences. Le malt d’orge apporte une petite rondeur sucrée-salée très agréable.

• Envie de plus de gourmandise ? Vous pouvez faire revenir un petit oignon émincé à la poêle avant de l’ajouter avec le jambon, ou remplacer une partie du jambon par des cubes de fromage de chèvre.

• Zéro humidité : Si vous utilisez du jambon qui rejette un peu d’eau, épongez-le rapidement avec un essuie-tout avant de le poser sur la pâte pour garder un fond bien croustillant.

À vous de jouer ! Avez-vous déjà testé la cuisine au malt ? Qu’avez-vous pensé de la texture ultra-moelleuse de cette quiche ? Laissez-nous votre avis en commentaire ci-dessous et partagez l’article si la recette vous a plu !